EDPH

杏仁薄片

●材料：

1.蛋白3個＋細砂糖100克，將糖攪拌融化即可。

2.加入沙拉油或橄欖油57克

3.加低筋麵粉40克

4.杏仁片一杯半

●    做法：

1.有上下火的烤箱

　先預熱10分鐘後

　以190度c 烤12分鐘

附註：工欲善其事，必先利其器

　　　烤盤須鋪上不沾布，此不沾布在迪化街烘焙店可購得。

2.以上所調好的材料，舀一湯匙於不沾布上

　以叉子攤開，越薄愈好

　尤其杏仁片不重疊，烤出來就愈酥脆。

燕麥核桃餅乾

●    材料   

1.金砂糖150克  

2.無鹽奶油200克  

3.全蛋1個  

4.低筋麵粉140克  

5.小蘇打粉四分之一茶匙  

6.燕麥片250克  

7.核桃140克

●    做法   

1.核桃先用170度c烤10分鐘 ，切碎備用

2.金砂糖和無鹽奶油用打蛋器打勻 ，

　再加入全蛋繼續將這些材料打勻

3.將低筋麵粉 、小蘇打粉一起過篩，

　再倒入2項的材料中，用橡皮刮刀輕輕拌合成麵糰。 

4.將碎核桃、燕麥片加入，用手以抓的方式混合，

　將麵糰放入冰箱冷藏20分鐘左右。

5.用手取曰50元硬幣大小的麵糰，先揉成圓球狀再將表面壓平

6.放入已預熱之烤箱中層，以180度c烤約20至25分鐘左右